蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），蒸煮鍋具有加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。蒸煮鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

蒸煮鍋工作原理：

   1、傳動元件少，安裝拆卸簡捷，故障率低，維修保養方便。 
  2、傳動效率高，能達到85％以上。 
  3、能正、反、點動運轉，工作平穩，噪聲低。 
  4、附帶制動電機制動，蒸鍋可以在任意位置停留。 
  5、空心軸端汽密封部件采用單向調節，雙向壓緊，多點支承的結構，使之具有： 
  6、減小了空心軸密封部件的同軸度誤差，增加了空心軸的密封壽命。 
  7、密封部件的調節僅在鍋外調節即可，實現雙向壓緊的目的，既改善了勞動條件，又避免了工人因怕麻煩，只調節鍋外壓緊件而引起密封壽命縮短、反轉漏汽等后果（尤其是采用抽真空工藝對熟料進行冷卻的，其使用效果更明顯）。 
   8、鍋內抽排汽管及進汽、水管部分，均采用優質不銹鋼制作。 
   9、進汽、排汽、水管等部分的改進，使其既能實現常規蒸煮工藝的蒸煮，又適合原料膨化蒸煮工藝的蒸煮。