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海鮮干貨銷量走高 雙管齊下打造高品質“舌尖美食”

2021-01-21 15:46:18來源:食品機械設備網 編輯:Mary閱讀量:7825

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導讀:2020年至今,由于受到特殊事件的影響,讓人們對進口海鮮產品的安全性擔憂,這也讓進口海鮮行業“光環”逐漸消失。但海鮮干貨成了“搶手貨”,再加上春節臨近,海鮮干貨迎來了銷售旺季。
  【食品機械設備網 熱點要聞】2020年至今,由于受到特殊事件的影響,讓人們對進口海鮮產品的安全性擔憂,這也讓進口海鮮行業“光環”逐漸消失。但海鮮干貨成了“搶手貨”,再加上春節臨近,海鮮干貨迎來了銷售旺季。在食品安全快檢車、食品干燥設備的作用下,為海鮮干貨質量安全上了“安全鎖”,護力“舌尖美食”安全。
 

 
  近年來,隨著居民生活水平的提升和消費飲食結構的調整,加之進口海產品貿易環境整體向好,進口海產品需求旺盛。然而,2020年至今,由于受到特殊事件的影響,尚未恢復元氣的進口海鮮行業迎來重擊。而一次次的打擊,也讓原本的“香餑餑”到現今進口海鮮行業的“光環”逐漸消失,進口海產品的銷量一夜之間遭遇“滑鐵盧”。
 
  在此背景下,海鮮干貨成為當下年貨市場的搶手貨,特別是在春節即將來臨之際,其成為不少消費者年貨清單上必備的干貨之一。有攤主說到,海鮮干貨是逢年過節居家常備的食材之一,今年海鮮干貨成市場“香餑餑”。近期已賣出超過150公斤的海鮮干貨,月銷售量比平時多了2倍,其中干貝、蝦仁、鱈魚干十分受消費者的青睞。
 
  不僅如此,隨著消費升級和健康飲食觀念的提升,以及備年貨、拜年送禮、集團采購、回饋客戶等禮品需求量大增,海參、鮑魚、花膠等高品質滋補類海鮮干貨銷量猛增,并迎來一波漲價潮。雖說受到備年貨、年終送禮旺季等多重因素的刺激,海鮮干貨銷售走高,但是對于消費者來說,產品質量依然不可忽視。
 
  海鮮干貨等年貨產品安全關系到千家萬戶,食品安全監管連接著大市場,與消費者的餐桌安全息息相關。因此,有關部門要持續開展節前海鮮干貨等年貨市場以及食品生產企業專項檢查,進一步加強食品安全監管工作,并且充分發揮食品安全快檢車抽檢速度快、準確度高、靈活度高等功用,有效避免問題食品流入百姓餐桌,保障海鮮干貨等年貨食品質量安全。
 
  另一方面,海鮮干貨加工企業要嚴格落實食品安全主體責任,嚴把海鮮干貨生產各環節質量安全關。海鮮干貨在生產過程中少不了干燥工序,目前,不少地方海鮮、水產干制仍采用自然晾曬、炭火烘干等干燥方式,不僅干燥周期長,產能不高,同時還易受外界環境污染和人工操作產生衛生等問題,海鮮干貨色澤、品相不佳,產品品質不穩定。
 
  近年來,食品干燥技術的深入發展和市場增長潛能的不斷釋放,食品干燥設備種類趨于豐富,如帶式干燥機、氣流干燥機、真空干燥機、微波干燥機、空氣能熱泵干燥機,能夠滿足高品質海鮮干貨等產品干燥,以及提高干燥效率和產能的要求。
 
  例如設備設有熱風參數,能夠精準控干制溫度、流量和相對濕度,提高海鮮干貨色澤和品相;帶有余熱回收利用、粉塵回收、消音裝置,減少能源消耗、消除對環境污染和噪音污染,正迎合當下節能環保政策的要求。
 
  在當下廣大人民群眾籌備年貨之中,海鮮干貨等年貨產品質量安全要嚴格把關。有關部門加強年貨市場抽檢監管的同時,海鮮干貨等相關生產加工企業也要嚴格落實食品安全主體責任,規范食品加工行為,保障海鮮干貨各環節生產質量安全,共同協力確保廣大人民群眾吃得安全、安心,吃得舒心,吃得放心,過一個健康、祥和的春節。

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